Análisis Químico Instrumental es una asignatura de carácter teórico práctico, donde  se procura tener instancias de aprendizaje, reflexión, discusión desarrollo de destrezas y habilidades. Su foco está en la aplicación de conceptos químicos, físicos y matemáticos para emplear y seleccionar métodos de análisis cuantitativo clásico e instrumental, aplicados a Ciencia y Tecnología de los Alimentos.